到山西一定不要错过的风味糕饼—太谷饼

 山西先从太谷饼开始说吧，这是留给我们印象***深刻的面饼。

 在山西，按老规矩吃面，返回之前，同伴居然找了几条街也没找到卖米饭的。回到公司，同事说我胖了两圈，看来这山西面食比较养人。

 给同事分配太谷饼，一位同事高兴地在座位上弹起来了：“哎呀，这个饼好吃，我吃过的，早知你去山西，帮我捎点，”末了，又补充一句，“翠微大厦有卖”。这是一个好消息。

 对于山西以外的多数人来讲，太谷饼是“养在深闺人未识”，其实在清末已经大大有名了。传说慈禧西行，品尝此饼，盛赞之下，要将糕点铺迁到京城，当时的太谷与现在不同，是繁荣的金融中心，***繁华之际，点心铺老板伙计都不愿背井离乡，于是太谷大户曹家在老佛爷面前求情，才算将此事了结。

 后来还有一个人和慈禧有了同样的想法，先不说这个人是谁，这个人的连襟就是孔祥熙，孔祥熙的家乡在太谷，现在太谷还有许多他修造的建筑，已成了******保护的文物。孔祥熙不愿意将家乡的金字招牌搬走，率先讲了慈禧的故事，让这个人打消了念头。这些都是传说。但是只要亲口品尝到太谷饼，会觉得这些传说真像那么回事儿。

 太谷饼，亦称甘饼、混糖饼，始于清康熙年间，如果您之前吃过西北部的混糖月饼，那么已经品尝到了太谷饼的二分神韵。

 它的配方几乎是所有甜点的配方：白面、水、白糖、饴糖、食油、碱面、芝麻，同样的配方被不同人制作，味道不一样，名称更不一样了，成了不同地区的特色。

 太谷饼比混糖月饼还要细腻香甜，吃起来有脆芝麻香，还能闻到那种淡淡的碱香，如果和我一样小时候吃的是那种用碱来发酵的面食，那么太谷饼正合胃口，没准还会上瘾。

 在太谷城，太谷饼无处不在。